Zdravotní potíže, které mohou nastat po požití zkaženého masa, jsou velmi nepříjemné. Ať už jde o salmonelózu nebo jiné nemoci, je to věc, kterou na dovolené rozhodně nechcete. V některých případech zažívací potíže po zkaženém jídle mohou gradovat až k přímému ohrožení na životě a v krajním případě k úmrtí.
Nicméně to jsou věci, které není potřeba nějak rozebírat, protože trávicí potíže měl s nejvyšší pravděpodobností každý…
Jak vypadá zkažené hovězí?
Zkažené hovězí poznáte velmi jednoduše na první pohled. Rozhodně nekupujte a nekonzumujte hovězí maso, pokud má následující vlastnosti:
- slizký a lepkavý povrch
- výrazně páchne
- z masa vytéká příliš mnoho tekutiny
- zkažené hovězí poznáte i podle barvy – černá, šedivá, zelená nebo jiná barva nemá na zdravém kusu masa co dělat
Zdravé a konzumovatelné hovězí má červenou barvu. Vybledlá barva značí, že tento kus hovězí už leží na pultě nějakou dobu. Nelze však říct přesně, o jak dlouhou dobu se jedná. Vše záleží na podmínkách, ve kterých je maso uskladněno.
Pokud má hovězí jasně červenou barvu a okraje masa jsou poněkud okoralé, pak se nemusíte bát. I to je v pořádku.
Jak vypadá zkažené vepřové?
I u vepřového masa jsou markanty, které nám pohledem dokážou napovědět, jestli konzumujete, případně kupujete čerstvé vepřové.
Zkažené vepřové poznáte velice jednoduše:
- z masa vytéká příliš mnoho tekutiny
- je lepkavé a slizké
- barva je tmavá, nazelenalá a může dělat „odlesky“
- maso je okoralé
- maso silně zapáchá
Buďte jednoduše pozorní. Správná barva vepřového masa je sytě růžová. Zpozorněte tedy, pokud maso ukazuje jinou, nežli růžovou barvu.
Jak vypadá zkažené kuřecí maso?
U kuřecího masa je rozpoznání čerstvosti o něco složitější, ale při troše cviku se naučíte zkažené kuřecí poznat.
Na co si musíte dávat pozor?
Nekupujte kuřecí maso, pokud má tyto vlastnosti:
- maso je tmavé, našedlé nebo nažloutlé
- zkažené kuřecí silně zapáchá – mnohdy víc, než hovězí, či vepřové
- má lepkavý povrch
- kuřecí plátky pouštějí více vody, než je přirozené
Čerstvé kuřecí poznáte podle barvy. Maso má světlou barvu, která je mírně růžová. Jakákoli ostatní barva kuřecího by měla vzbudit vaši přirozenou nedůvěru.
Závěr
Byla by velká škoda kupovat maso na gril, které je zkažené už od výrobce. Zároveň buďte pozorní, až budete kempovat. Ačkoli maso může být od výrobce čerstvé a v plné kondici, nevhodným skladování se vám může velice rychle pokazit.
Dbejte na prověřené prodejny. Neuděláte chybu, pokud navštívíte místního řezníka. Poptejte se lidí, případně si nechte doporučit. Rozdíl ceny mezi akčním masem ve velkých řetězcích a masem u soukromého řezníka bývá opravdu minimální…
- Ondřej Krotil
- Badatel a autor knihy Kriminalistické otazníky je rodák z Podkrkonoší. Jeho největším koníčkem jsou záhady, historie, kriminalistika, ale nevyhýbá se ani jiným oborům. V současnosti pracuje na případech nevyřešených vražd, podivných sebevražd, únosů nebo i záhadných zmizení. Dříve spolupracoval s televizemi TV Prima a Seznam TV jako autor investigativních reportáží v pořadech Josefa Klímy. Své znalosti se snaží zúročit především na literárním poli.
Přejít do magazínu